榴莲发苦有酒味还能吃吗

榴莲发苦有酒味不能吃。榴莲味辛，含有大量蛋白质、维生素、膳食纤维素、胡萝卜素以及钙、铁、磷等营养成分物质，营养价值较高。若具有少量酒味可以继续食用，因为榴莲成熟时会发酵大量的糖分，这些糖分在分解过程中会散发出少量酒味。但若发苦，并且酒味浓郁，则是变质，不可食用。

榴莲裂开了还能吃吗

开口较小，并且没有变质是可以吃的。去市场买榴莲的时候是可以看见开口的榴莲的，因为当榴莲成熟到一定程度的时候，就会出现裂开的现象，只要是没有发生变质，并且开的口比较小，那么是可以继续食用，并不会对人体健康造成威胁。

榴莲催熟的处理方法

１、报纸包裹催熟：用两张报纸把榴莲整个裹住然后放在阴凉点的地方，不要多接触氧气和空气，放两天就可以吃了。

２、和苹果香蕉放在一起：买一个熟透的香蕉或苹果和榴莲肉放在一起，气温低3天左右就熟，气温高1天左右就可以。成熟的香蕉（或苹果）会释放乙烯气体，而乙烯本身就是很多果农用来催熟用的。

３、微波炉加热：用保鲜膜包住果肉用微波炉转2分钟左右，拿筷子戳，是不是软了，不够软就再热30秒，视具体情况而定。（没有微波炉就用电吹风吹，可以快速将半生的榴莲吹熟。或者放在台灯下烤。不要用塑料袋，会产生水气，只会加快榴莲的腐烂）。